ZY-6CHZ-14 茶叶烘干机

 

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ZY-6CHZ-14 茶叶烘干机

设备简介

小型液化气烘干机为住佑自行研发的一种新型烘干机,适用于各种烘干作业,如茶叶,各种农业作物、药材等农副产品都可完成烘干。并且四脚装有轮,方便移动作业,小机型大用途。

小型烘干机优势:

1:设备结构简单,体积小,操作方便,热交换器与烘箱一体式设计无需辅助设备,直接通家庭用电便可使用。

2:以热空气作为干燥介质,采用循环烘干工艺,物料受热降水均匀、充分、烘干 后品质好。

3:烘干机以液化气作燃料,经过燃烧和换热转换为干净热空气,对被烘干物料无污染。

4:投资小,使用费用低,配有智能控制微电脑版系统,自动恒温,自动定时,操作简单省力,符合中小型农场及农户的需要。

5:配备有自动在线测温,自动化程度大大提高,干燥均匀度好。

6: 专利燃烧炉设计,节能,热效率高;

     专利多流道进风分流设计,升温速度快;

     专利热交换器结构设计,出风温度均匀,生产效率高;

7:独特的风道设计,出风更均匀,噪音更低,专利风口调节装置,烘干更均匀;

8:烘盘旋转电机加大至40W,运行更平稳,烘盘架底部平面轴承更耐用;

 9:产品适用场所:

采用液化气做为加热源,解决了电力短缺的问题(大型烘干机,加热源都是大功率的,如果用电大都是三相电,在农村及偏远地区都是单相电),

若是大型工厂,做精制加工,那如果有专用变压器,数量多,电力也是无法实现大量使用电加热的烘干机,所以用这燃气烘干机是理想的选择

烘盘短视频

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烘焙机主要结构简介

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此产品的贴心设计

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智能控制系统

可切换多种能源模式,微电脑版5段式控温定时,侧边独立悬挂,如遇狭窄地方可轻松拆卸。

02

燃烧控制结构

双瓦斯点火控制系统,保证自动恒温,点火零失误,液化气进出气配备进口电磁阀,保证燃烧安全。

03

顶部结构

顶部配有烟囱连接口连接方便,内部水分排湿烟囱操作方便,内部风轮电机采用单相,保证山区缺项照常运转,实用不易坏,整体结构规范整齐。

04

热交换器结构

热交换器底部结构为双层加厚无缝钢管下方装置气排燃烧,坚固耐烧耐用,燃烧器使用寿命长。

05

底部旋转电机结构

底座旋转电机加大至40w,内部配有6号槽钢加固,承重力高,坚固耐用。

06

箱体底部旋转架结构

自主独立研发,靠承重摩擦式转动,转动声音小,运行平稳,进出茶叶方便。

品味人生 携手住佑 健康好茶

茶叶烘焙的理论基础,视茶叶成分中氨基酸、单糖及双糖类,在受火过程时所产生的酶促反应现象。而烘焙茶叶即是视茶叶的水分`果胶质、重量, 透过烘焙器具的风、火、时间的互动关系,寻找并掌控酶促反应到所需要的涩、香、味。

烘焙之主要目的,在于酦酵已达到所欲程度时,用高温毁灭酵素,并除去水分,以停止酦酵之进行:同时,叶中物质,因受熟而起变化,遂发出干茶所特有之麦芽的气味。

烘焙之学理

未经烘焙与烘干后之酦酵叶;泡出之茶汤有明显之差别,前者青而生,后者变为成熟,故烘焙时茶叶中必发生某种化学变化,此种变化为成茶所必需。是以烘焙可作为由萎凋至成茶所生变化之进一步发展,不只水分之减少已也。就此而论,适当的烘焙情况为制造良茶之要件,故茶叶所受之实际温度殊为重要。烘焙虽能发生某种变化,但亦能使其停止,以免酦酵过度,故所用之温度务须尽速升至停止酦酵所需之温度,否则,茶叶在烘焙时将发生极速之酦酵。

烘焙前要对茶的整体结构需要有相当程度的判别与评定能力,透过识茶的步骤,对茶的主体结构的认知将更加慎密,才能有助烘焙前之规划能力。

水分 :在鲜叶上,水分占有 75% 左右的比重,在茶的烘焙上,其从鲜叶排出的方法是以渗透蒸腾的输送方式为之,先后次序为先叶肉、再叶脉 、柄、茎。

酶 :酶是一个重要的催化剂。

青味 :主要源自制程中萎凋不当所致不足或不均都会产菁味。

苦味 :在半发酵茶中苦味是无可避免会存在的,只是程度与性质的不同。

涩味 :涩为在半发酵茶的范围里与青、苦一样,不可避免的存在,只是程度与 性质上的差异而已。

闷味:此味与先天无关,纯为制程上的疏忽与不当所致。

陈杂味 :形成原因以储存不当为最,如储容器破损;空间的温、湿度过高;环境 污染;受到阳光照射等。

烘焙时叶中所发生之变化,可分为物理变化及化学变化,述之如下:

一、烘焙时之物理变化。

1. 水分之蒸发主要的变化为水分之丧失。含水量多之叶,焙烘时须蒸发之水分亦多。

2. 叶片大小之变化:烘焙时亦能减少叶片之大小。据试验结果,由一装有6号筛眼之解块机筛出之幼叶,烘焙后能通过10号筛眼。叶片之大小,约缩小一半。

3. 色之变化:成茶之呈黑色,乃因叶片外部的干茶汁薄膜之积聚所致。此薄膜之化学性质,俟后讨论。有些叶片其薄膜不厚,故不能形成不透明之黑色遮盖物。此种叶片大抵为毛峰或第一叶,而烘干后之色由银灰至黑,视积聚于叶表面之薄膜而定。

二、烘焙时之化学变化:

1. 化学变化说: 关于烘焙时之化学变化,甚少正确的报告。已发表之理论大抵系以茶叶烘焙前所存之物质为根据。

通常以为香气之损失系由于芳香油之挥发,萧氏谓茶之香气,一部分系由于游离的香质,但大部分与固定的香质有关。此固定的香质为茶素氧单宁盐中单宁之属性。游离香质之量较固定的为少,故前者之影响还较后者为少。

卡本德及哈理逊两氏曾比较未烘茶叶与烘干茶叶侵出之茶汤,证明前者之茶汤,表面上有稀薄之油层,而后者之茶汤,无此油层。此虽确实,但此油层即茶素氧单宁盐,并非芳香油。

吟罗氏谓烘焙时,叶中蛋白质悉被凝结,并谓糖与糊精,可能起胶化作用,但此说缺乏试验证明。

箫氏之化学研究已证明蛋白质在茶之制造中并非重要,且指出烘焙时发生之胶化作用,半由于加热对单宁核附属之侧链部份所发生之某种变化之影响,半由于果胶物及其可能产生的分解物之作用。

卡本德及哈理逊两氏谓干茶所特有之味与香,乃由于胶化作用,与糖在锅中受热相似。受影响之物质,在酦酵叶中发出「青」味,烘焙后,即消失净尽。

烘焙时除香气减少外,至于烘焙与香气之关系,似尚无证明。「青」味之消失,乃因酦酵叶中之绿色物质受热影响,由茶分离出来之绿色物质之溶解度受热处理时易起变化。

关于烘焙时发出之其它变化,甚少化学证明,南宁加氏发现烘茶时排出之气体,含有少量甲醇及丙酮。箫氏指出,果胶物分解之结果,甲醇及丙酮便被俳去。南宁加氏并发现烘焙时,单宁酸干能增加,但因彼所得之结果,系用有机溶剂提浸,而非用化笔鉴定与分析,故不能证实此种物质究为何物。

卡本德及哈理逊两氏谓烘焙时茶素损失,但温度减低,则茶素损失量亦随之减低。茶叶长时间置于高温度中,则茶汤味薄而浸出物亦少,其主要原因,在于茶素氧单宁盐受热之影响,因此物之溶解度,视所受之温度而异,果胶物亦有同样现象。

萧氏及钟司氏谓烘焙初期,酦酵仍可进行,并谓幼叶侵出物之百分数由44%增至48.8%,烘焙完毕后,减至47%,而粗叶浸出物之百分数由43%减至41%,由此可证明,烘焙时可溶物之浸出量并无显著差异,但长时间过度烘焙,则浸出量当有显著差异也。

2. 酵素之抑制说:此说认为酵素之变为不活性,系因受烘焙时温度之影响,有两种事实足以支持,此说:一为所有酵素均易受热之影响,用100F或以下之温度,烘焙之茶不易保存。一为包装之茶含有6%之水分时,仍可进行缓慢变化,即称为后酦酵,此种后酦酵与酵素作用有关,日晒法之温度不高,亦可停止酦酵,但制成之茶不易保存。

总上所述,烘焙时,酦酵之停止,与下列三种原因有关:

(1)水分之减少。 (2)酵素受热之影响。 (3)热对反应物质之作用。

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