云南“10大产品” 系列推出,烘干机、冷库为发展助力

         

近日,“绿色云品美好共享”系列新闻发布会在云南召开。会上,对“10大名花”、“10大名果”、“10大名菜”评选情况、产业发展现状、未来发展等进行发布,以便更好地促进当地产业发展方式转变和产业转型升级,加快现代产业发展进程。在产业发展进程中,食用花卉烘干机、酿酒设备以及果蔬冷库、冷链运输准备和贮藏保鲜集成技术等或将扮演者重要的角色。

1

“10大名花”:烘干机等设备助力产品多样化

笔者了解到,该地形成以鲜切花、盆花为主、加工用食用花卉等多产品齐头并进,一二三产业融合发展的良好态势。据有关数据显示,2017年该省花卉种植面积达超过150万亩,总产值达500多亿元,占全国总产值的30%以上,花农收入达121多亿元。

食用花卉是将花的叶、根、茎、花朵、以及果实用于食用的花卉植物。在中国可供食用的花卉品种很多,据不完全统计,我国可食用花卉有97个科、100多个属、180多种,例如菊花、百合、茉莉、玫瑰、金银花、桂花、芦荟、荷花、木槿等。目前,经卫生部门批准的食用花卉有100多种。一般来说,食用花卉可用以泡茶、入菜、制作鲜花饼、糕点等,还有很多可开发的产品,比如复合花快餐汤类食品、功能性复合花卉保健食品、鲜花饮品等。

此外,食用花卉还能为食品工业提供香料、色素等原配料等。无论是哪一种食用花卉产品,都离不开先进的食品加工技术和加工设备作为支持,如花卉酿酒工艺,蒸馏技术以及花卉清洗机、分选机、烘干机、糕点机、饮料加工机械等等,才能更好地推动提高食用花卉的综合利用率,研发出更多的食用花卉产品,满足消费市场多样化需求。

2

“10大名果”:冷库等保鲜设备延长保鲜期

据了解,2017年云南省水果种植面积790万亩,产量超过740万吨,农业产值130亿元以上。面对同质化、全球化竞争越来越激烈,提升产品品质、创立品牌效应等是云南果业的着力点和发力点。为此,该省积极提高果品加工率,推进果业生产标准化,将品质优势转化为品牌优势,同时进一步加强果业在现代化设施、冷链物流等招商引资,建设与之相匹配的现代化装备,致力于“云果”精品打造。

随着消费市场升级,人们对产品的品质要求不断提高。但是由于水果同蔬菜一样,在常温下,易腐坏变质,若要延长保质期,保证水果的品质,就需要利用冷库进行冷藏保鲜,通过冷链物流装备进行运输,才能有效地降低水果的腐坏率,延长保鲜期,保证到达消费者手中的水果新鲜度。以冷库为例,其可以设置水果贮藏的适宜温度0℃—15℃,有效地抑制微生物和酶的活性,延长水果保鲜期,保证品质安全。

3

“10大名菜”:贮藏集成技术让其保鲜更持久

笔者获悉,蔬菜是云南高原特色农业发展的支柱性产业,也是云南农业覆盖面广、受益人群多的一个产业,更是农民增收致富的重要产业。据了解,2017年该省蔬菜种植面积超过1620万亩,产量2077多万吨,农业产值446亿元以上。该省为加快蔬菜产业转型升级,做精做优千亿元蔬菜产业,践行“18字”方针,促进蔬菜产业发展方式转变和产业转型升级,加快现代产业发展进程。

另外,该省积极推进标准化冷链物流,加快蔬菜产地初加工能力建设,在主要产区建设一批新型产地预冷、保鲜设施,全面保障蔬菜品质安全。其实,蔬菜同上文提到的水果一样,不易贮藏,易腐坏,需要利用冷库、冷链运输等才能更好地延长产品的保鲜期。值得一提的是,果蔬保鲜还可以利用贮藏保鲜集成技术,与普通冷藏相比,贮藏寿命延长10%以上,保鲜效果显著。

据相关人员介绍,果蔬贮藏保鲜集成技术就是根据产品自身特性,进行有针对性的保鲜技术集成,比如适时采收、简易气调、快速预冷、低乙烯处理以及微孔保鲜袋和高效乙烯去除剂,在实际应用中可以进行模块化组合,从而达到相应果蔬产品的保鲜要求。